Bollo amb peix
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Ingredientes para 4 personas
- Tres cuartos de kilo
de pescado variado
- un kilo de harina de maiz
- un pimiento verde
- un tomate maduro
- dos tomates en agua y sal
- tres cuartos de litro de aceite
- pimientos
- sal
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Preparación
Se amasa la harina con
sal y agua caliente, hasta formar una pasta algo dura; con
ella se hacen los bollos, redondos y planos.
Sobre estos, se pone el
pescado en crudo, limpio y sin espinas, pero conservando su
forma, los trocitos de pimiento, y los tomates.
Se colocan en una llanda
y se rocian con aceite, espolvoreandolos con pimenton previamente
desleido en un poco de agua.
Se meten en el horno, a
calor moderado, durante unos tres cuarto de hora.
En invierno, se suelen
servir con all i oli y vino tinto.
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Curiosidades